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mercoledì 11 marzo 2015

TORTA FARFALLA PER IL MIO COMPLEANNO


Buongioooooornooooo!!!
 In effetti il mio compleanno è passato da un pezzo...esattamente il 3 Gennaio.....già l'anno scorso non sono riuscita postare la mia torta...quest'anno mi sono detta:"Anche in ritardo....come mio solito...la posto ..e così eccola qua!!!"

La base è un pan di spagna classico,la farcia è composta da un curd di arancia,mascarpone e panna.

Ingredienti per la base:
Per una teglia rotonda da 28-30 cm(diametro)
8 uova
240 gr di zucchero semolato
180 gr di farina 00
60 gr di fecola
2-3 cucchaini di lievito in polvere


Per la crema:
500 gr di mascarpone
200 gr panna

Per il curd:
1 arancia (succo e buccia)
20 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova

Per la bagna:
acqua,zucchero e limoncello

Procedimento:(pan di spagna)
Sbattere le uova intere con lo zucchero per almeno 15-20 min.
Quando l'impasto sarà bello gonfio unire la farina e la fecola poco per volta lavorando dal basso verso l'alto.
Per ultimo il lievito.
Infornare a 180° per circa 40-50 min.

Per la crema:
Prima di tutto preparare il curd all'arancia.Io l'ho fatto nel bimby,ma si può fare anche sul fornello armandosi di un pò di pazienza.
In un tegamino versare il succo,la buccia grattugiata di un'arancia,le uova,il burro e lo zucchero.
Far addensare e raffreddare.
Montare la panna e il mascarpone ed unire al curd.


Assemblaggio torta
Non ho detto che la farfalla è facilissima da ottenere...basta utilizzare una teglia tonda,tagliarla a metà e invertire le 2 metà,tagliare ancora a  metà formando la classica forma della farfalla.
Ho tagliato poi orizzontalmente il pan di spagna  farcendo ogni singolo pezzo....ma pensandoci bene la miglior soluzione è farcire prima..io ho fatto un lavoraccio per ogni singolo pezzo.
Bagnare la torta con il limoncello,sulla parte superiore ho spalmato la panna,ho sbriciolato un altro pan di spagna fatto con 2 uova,60 gr di zucchero,60 gr di farina ,un pò di lievito.
Mi sono poi divertita con le decorazioni in pasta di zucchero.
Questo l'interno.........Spero vi piaccia...


Un bacio a tutti voi  che passate di qui.....saluti...a presto!!!



2 commenti:

Unafettadiparadiso ha detto...

Ma che bella torta Giusy, tanti auguri anche se in ritardo, scusami!

Giusy ha detto...

Grazie mille per gli auguri,la colpa è solo mia di non aver pubblicato il post nel periodo giusto...baci!!!